馒头里含有大量蛋白质么
1、馒头的蛋白质含量不多，每100克馒头蛋白质的含量为67克。馒头中主要营养成分为碳水化合物，每100克含有碳水化合物为276克。
馒头和米饭的营养价值
米饭多，每100克米饭含有286克碳水化合物，每100克馒头含有276克碳水化合物。
白米饭是日常生活中的主要饮食，其营养价值非常全面，含有蛋白质，纤维素，b族维生素，葡萄糖，碳水化合物，钙，磷，铁等矿物质。对人体有以下功效：米饭性平，且好吸收，有补中益气，健脾养胃的功效。
馒头和米饭的营养价值区别并不十分明显。首先，两者都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、维生素等多种营养物质，营养组成上并无本质区别。
米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高，米饭里面的维生素和矿物质含量，都比面食的含量要低，但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。
馒头有哪些营养成分
馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。
蛋白质 馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。
淀粉，馒头中含有的糖类是淀粉，淀粉经过酶的作用会分解为麦芽糖。酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
馒头的营养成分有：碳水化合物，蛋白质，矿物元素，氨基酸等。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。为北方人的主食。
钾109毫克。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类